Künefa hamurlaşmaması için ne yapılır?

Künefa hamurlaşmaması için ne yapılır?

Künefenin hamurlaşmaması için şu adımlar izlenebilir:

• Şerbet sıcaklığı : Künefe sıcakken, şerbet oda sıcaklığında veya hafif ılık olmalıdır
• Şerbet kıvamı : Şerbet, 2 ölçü şeker ve 1 ölçü su ile hazırlanmalı, kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-12 dakika bekletilmelidir. Limon suyu eklemek, şerbetin kristalleşmesini önler
• Dökme zamanı : Şerbet, künefe fırından çıkar çıkmaz dökülmelidir
• Kadayıf ve peynir miktarı : Kadayıf, peynirin üzerini tamamen kapatacak şekilde kullanılmalıdır. Peynir, suyu süzdürülerek kullanılmalıdır
• Pişirme : Künefe, kısık ateşte pişirilmeli ve bir tarafı kızardıktan sonra ters çevrilerek diğer tarafı da pişirilmelidir. Hızlı pişirmek, dışının yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olabilir

Künefa hamuruna ne konur?

Künefe hamuruna konan malzemeler: Tel kadayıf. Tereyağı. Künefe peyniri. Ayrıca, künefe şerbeti için toz şeker, su ve limon suyu gereklidir.

Künefa hamuru nasıl hazırlanır?

Künefe hamuru hazırlamak için gerekli malzemeler: 200 gram tel kadayıf; 100 gram tereyağı; 200 gram dil peyniri. Hazırlanışı: 1. Şerbetin hazırlanması: Şeker ve su tencereye alınır, kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır. 2. Kadayıfın hazırlanması: Oda sıcaklığındaki tereyağı ile kadayıf iyice yoğrulur. 3. Künefenin pişirilmesi: Krep tavası tereyağı ile yağlanır. Kadayıf, tavaya boşluk kalmayacak şekilde 1 cm kalınlığında yayılır ve üzerine ağırlık konularak bastırılır. Üzerine dilimlenmiş peynirler eşit şekilde dağıtılır. Tekrar kadayıfla kaplanıp bastırılır. Kısık ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. 4. Servis: Sıcak künefenin üzerine ılık şerbet dökülür, bir iki dakika bekletildikten sonra servis edilir. Püf noktaları: Peynirin fazla kullanılması, künefenin lezzetini artırır. Kadayıfların kızardığını kenarlarından anlayabilirsiniz. Şerbet sıcakken dökülürse künefe hamurlaşır, bu yüzden şerbetin ılık olması gerekir.