Kuru patlıcan dolması sumaklı nasıl yapılır?

Kuru patlıcan dolması sumaklı nasıl yapılır?

Sumaklı kuru patlıcan dolması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:

Malzemeler:

• 20 adet kuru patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı
• Yeterince tuz

Hazırlanışı:

• Kuru patlıcanları yıkayıp kaynar suya koyun ve bir taşım kaynatın. Ardından ikinci sıcak suya koyup iyice yıkayın

• Soğanı ince doğrayıp tuz ile ovalayın. Pirinç ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Havuç ve diğer malzemeleri ilave ederek iç malzemesini hazırlayın

• Patlıcanları doldurup tencereye dizin

• Yarım kaşık biber salçasını sulandırıp, 1 su bardağı sıcak su, 1 kaşık nar ekşisi, tereyağı ve tuzu tencereye ekleyin

• Ağır ateşte pişirip servise sunun

Alternatif bir tarif için nefisyemektarifleri.com sitesini de inceleyebilirsiniz

Patlıcanın sulu olmaması için ne yapmalı?

Patlıcanın sulu olmaması için şu yöntemler uygulanabilir: Tuzlu su yöntemi: Patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletmek, acılığını alır ve kararmasını önler. Soslama: Patlıcanı sulu yemek yapımında kullanacaksanız, lezzet katmak için sosla marine edebilirsiniz. Kızartma yağı: Patlıcanları kızartırken yağa bir miktar sirke eklemek, patlıcanların yağ çekmesini engeller. Haşlama suyu: Patlıcanları haşlayarak kullanacaksanız, tencereye soğuk su eklemek sertleşmelerini önler. Pişirme süresi: Patlıcanları 15-25 dakika arasında pişirmek idealdir; fazla pişirildiğinde patlıcanlar kurur.

Kuru patlıcan en güzel nasıl pişirilir?

Kuru patlıcan en güzel şekilde şu yemeklerde pişirilebilir: Kuru patlıcan dolması. Kuru patlıcan yemeği. Kuru patlıcan kızartması. Kuru patlıcan kavurması. Pişirme önerileri: Kuru patlıcanları yumuşatmak için kaynar su dolu bir tencereye alıp yaklaşık 5-7 dakika haşlamak gerekir. Kuru patlıcanların iyice yumuşaması için sıcak suya 1 saat kadar bekletilmesi önerilir. Kuru patlıcan kavurmasını kısık ateşte pişirmek, patlıcanların iyice pişmesini ve tatların birbirine geçmesini sağlar. Kuru patlıcan yemeklerinin yanına yoğurtlu çorbalar, pirinç pilavı veya mevsim salatası eklenebilir.

Dolma için hangi patlıcan kullanılır?

Dolma yapımında uzun patlıcan veya orta boy patlıcan kullanılır.

Kuru patlıcan dolması içine ne konur?

Kuru patlıcan dolmasının içine şu malzemeler konur: İç harcı için: 2,5 su bardağı pirinç; 200 g kıyma; 2 adet soğan; 1 demet maydanoz; 2 diş sarımsak; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 1,5 yemek kaşığı biber salçası; 2 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 2 tatlı kaşığı pul biber; 1 yemek kaşığı sumak; 1 su bardağı zeytinyağı. Pişirme sırasında: 2 su bardağı sıcak su; 1 yemek kaşığı sumak; 2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay bardağı zeytinyağı. İsteğe göre harcın içerisine kıyma da eklenebilir.

Kurutulmuş patlıcan dolması zeytinyağlı olur mu?

Evet, kurutulmuş patlıcan dolması zeytinyağlı olabilir. Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; lezzet.com.tr; oleamea.com.tr.

Kuru dolmaya sumak ne zaman konur?

Kuru dolmaya sumak, dolma harcının hazırlanmasının ardından konur. Sumaklı kuru dolma yapımında şu adımlar izlenir: 1. Patlıcan ve biberler haşlanır. 2. Bir kapta, sumak hariç malzemelerle harç hazırlanır. 3. Yumuşayan patlıcan ve biberler harç ile doldurulur. 4. Sumağın üzerine bir su bardağı su eklenir ve ekşisini bırakması için bekletilir. 5. Sumağın suyu süzgeçten geçirilerek dolmaların üzerine eklenir. 6. Bir de ılık su eklenerek toplamda üç su bardağı su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.

Kuru patlıcan dolma kaç saat pişer?

Kuru patlıcan dolması, 35-40 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi, kullanılan tarife ve dolmaların türüne göre değişiklik gösterebilir. Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasının pişip pişmediğini anlamak için bir çatalla kontrol edilebilir; patlıcanlar kolayca bıçakla kesiliyorsa ve iç harç tamamen yumuşamışsa, dolmalar pişmiştir.